Panna cotta con fragole

Ammorbidire la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Mettere in una pentola il latte, la panna, lo zucchero, la scorza di limone, lo zucchero di vaniglia e far bollire il tutto. Aggiungere la gelatina e mischiare bene finché si è sciolto tutto. Fare raffreddare la miscela poi aggiungere lo yogurt. Per ultimo aggiungere il succo di limone. Mettete il composto in bicchieri e metteteli per minimo 6 ore in frigo per farli raffreddare completamente.
Frullare le fragole e mescolare lo zucchero con l’Agar Agar. Fate bollire la purea di fragole e aggiungete lentamente la miscela di zucchero continuando a mischiare. Dopo 3-4 minuti togliere dal fuoco. Fare raffreddare un po’ e coprire la panna cotta con la purea. Fare raffreddare completamente per due ore in frigo.
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